每年一到夏天就喜欢吃一些比较有味道的小零食，卤味的零食也成了最喜欢的一种，比如说卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸭翅都非常受欢迎的，但是有很多人会担心在外面买的这些零食会有添加剂，但是自己做的又不好吃，今天小编就要来告诉你们老妈拿出封存多年的鸡爪配方，到底是什么样子的，而且怎么做都无私的奉献给大家。
首先先准备鸡爪，肉桂，白芷，八角，葱姜蒜，草果，香叶，陈皮，花椒，干辣椒，红油，料酒，盐，老抽，糖，胡椒粉，猪油。接下来将鸡爪洗干净，把爪尖剁掉。把已经准备好的鸡爪放在盆里面，放入花椒，料酒，葱花，姜片，食盐，腌制半个小时。
接下来把已经腌好的鸡爪洗干净，锅中放水煮十分钟左右。煮好以后冷水备用，接下来把准备好的香料洗干净，锅中烧水水中加入猪油，葱花，姜片，糖，然后用大火煮开，煮开以后小火再煮半个小时左右就成了卤水。
在卤水当中加入食盐，胡椒粉，老抽，红油，最后再加入鸡爪，大火煮开，煮开以后中火慢炖半个小时，再用小火炖半个小时以后就可以盛出装盘了，这样美味的卤鸡爪就做好了，有想学的就跟着去做吧。
