老陈醋泡黑豆是一道很常见的家常菜，醋泡黑豆，可以减少体内的自由基，改善阴阳平衡，防癌延长寿命。它还可以：
1、预防视力下降：醋泡黑豆能预防视力下降,对慢性眼部疾病有很好的预防作用，如近视眼，老花眼，青光眼。
2、乌发亮发：头发黄干枯，白头发多，可以经常吃点醋泡黑豆，会发现再长出来的头发是乌黑发亮的，年纪大的人也可以。
3、防治高血压：日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的减少出现高血压、高血脂等情况的出现。
老陈醋泡大蒜，它可以抗癌防癌：大蒜本身具有抗癌防癌的作用，醋泡大蒜会让抗癌效果倍增。还对鼻炎有好处：鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻15分钟，一般半月后效果明显。另外脸上有斑也可以多吃它：醋泡蒜，能抑制面部黑色素。
老陈醋泡花生要多吃，特别是血管硬化的老人，它软化血管：秋冬天气寒冷，人体血管壁会变的脆，尤其是中老年人，醋泡花生能软化血管壁，防止心血管病的发生。不仅如此，它增进食欲：食欲不振的时候，用老陈醋泡花生加点青椒，能促进消化，增进食欲。
老陈醋泡洋葱，它预防感冒：在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质有杀菌的作用，可以预防流感病毒。另外它还抗癌防癌：在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，用醋泡过之后，可以起到抗癌的功效。你可以在家做做试试吧！
