小时候没有太多美食，记忆中最好吃的是红烧肉，一顿饭下来，盘中总是剩下几块肥肉，倒掉觉得可惜，留着又没人吃，经常这样，妈妈就很少做红烧肉，而改成红烧肉圆。把猪肉剁成肉糜做成肉圆，在酱油的作用下已经看不清肥肉的模样，而这时的我们也不再挑剔，你一个我一个瞬间吃完。从此红烧肉圆慢慢代替了红烧肉的位置。
离开家很多年，吃过很多别人做的红烧肉圆，但是总是找不到小时候那种咬一口满嘴飘香的感觉，凭着记忆里味道，自己做了几次慢慢找到了妈妈的味道。所以今天推荐给大家的是面筋包塞肉，小时候常吃的一道家常菜。
方法:1.猪肉洗净切成肉丁，剁成肉糜，放葱姜末，料酒，适量盐，生抽，胡椒粉，适量淀粉，适量水顺着一个方向搅拌，搅拌上劲，肉末粘性越来越大即可。
2.用筷子把面筋包戳个小洞，筷子伸进去轻轻转动，把里面弄空，好塞肉进去。
3.用筷子把搅拌好的肉糜塞入面筋包里，不要塞的太紧，塞满就行。
4.锅里少许油烧热，葱姜片花椒八角炒香，面筋包入锅，加适量水烧开，生抽，少许料酒，适量老抽，转中小火煮至快熟时，盐，鸡精，轻轻翻炒两下，使烫汁味道均匀。
5.出锅装盘，锅里留有汤汁，适量淀粉勾芡，淋在肉圆上，撒上葱花，胡萝卜粒点缀即可。
小贴士:买猪肉最好是五花肉，做成肉圆口感好。肉末一定要加适量水顺方向搅拌，肉末要有粘性。最后放盐要适量，生抽，老抽都含盐，要考虑到，否则太咸会影响口感。
