猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
相信大家都食过碳烤鸡翅，孜然粉香味浓，闻到都流口水。今天食谱用猪颈肉来搭配孜然粉，味道也是相当美味！而且无需用烤炉烤，更方便快捷。喜欢碳烤鸡翅的朋友不妨试试这个新搭配，4个步骤就做到呢！
猪颈肉 2块
蒜头 2瓣
孜然粉 3茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
绍兴酒 1茶匙
步骤：
2. 加入孜然粉，生抽，老抽，盐，糖，绍兴酒，麻油等调味料，拌匀，腌制1小时。
3. 起锅烧油，猪颈肉先煎2分钟，然后放入腌料水，煮至收汁（约5-6分钟），加入熟黑芝麻，铺在猪颈肉上。
4. 猪颈肉切片即成！
