如果说，炸鸡和啤酒在下雪时搭配最佳，那么在夏日里卤味和冰饮几乎是一对完美的CP存在了。说起卤味，相信大家都喜欢在晚饭后与家人围坐桌边洒脱地用手拿起鸡爪、鸭胗或猪爪啃，那瞬间仿佛立即抚慰了我们挑剔的味蕾、拂去了一天的疲劳……
因为是全家一起享用，尤其要考虑到小朋友们食用食物的卫生问题哦。外面的卤味一来不健康、二来添加剂含量多，所以只有自己做才是最安心的！那么话不多说，快来跟着星宝厨房学习这道私房卤味吧！今日推荐：私房卤味
这里要特别说明的是：由于考虑到小朋友食用，所以鸡爪汆水之后请去骨，辣椒放入之前先盛出少部分，专门留给孩子享用哦。
【原料准备】
卤水配料：八角25克、桂皮15克、小茴香20克、香叶6克，丁香6克，花椒20克，大蒜1整头、小葱1把，绍酒100克、冰糖200克、精盐50克、生抽50克，老抽20克，高汤3L、精制油50克 、纱布1块
1、香料包：
将八角、桂皮、小茴香、香草、花椒、砂仁、丁香装入纱布，用细绳将纱布扎紧；蒜去皮洗净；葱连根须洗净挽结；
2、卤水：
锅中倒入油并将冰糖放入用小火炒至呈深红色，加入500g沸水搅匀；将糖水倒入高汤（或水），放入香料包、生抽、绍酒、盐、葱、大蒜，烧沸后转小火慢慢熬煮至出香味四溢时，卤水就做好啦；
3、将鸡爪、鸭胗和猪蹄洗净、汆水至半熟捞出；白萝卜汆水；小朋友食用的鸡爪用剪刀进行剔骨；
4、按序依次将猪蹄、鸭胗、剔骨的鸡爪、白萝卜和兰花干放入卤水中煮，烧开后转小火再煮20分钟，时间到了先取出小朋友食用的一份；剩余大人食用的可在卤水中放些辣椒增味，煮至入味即可。
