又快要到周末了，准备了几道拿手硬菜，赶紧学起来！

【葱油鲜香菇】

用料：新鲜香菇 8朵、胡萝卜 一小段、葱 两根、色拉油 3汤匙、盐 1/2茶匙、白糖 一点点、鸡精 1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；

2.锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

3.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；

4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

5.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；

6.把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘；

滑蛋炒牛肉：

牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，鸡蛋，葱粒

做法：1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2、将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀，然后将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可上桌

茶香猪蹄

猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、

猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用

葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色

放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅

腐竹炒肉

食材：五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法：

1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可。

2.五花肉切片，青椒切菱形，姜蒜切末。

3.锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。

4.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。

5.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可。