五香茶叶蛋，中国汉族人最早创造的家常美食，与普通的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制流程中放入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一同煮熟即可。做法简单，鲜味十足。
方法 ：
1.鸡蛋洗净，放凉水里浸泡两个小时，这样煮鸡蛋时鸡蛋不容易破！
2.锅里放足量凉水，放入鸡蛋，大火烧开转中火烧5分钟，然后关火焖2-3分钟。这时鸡蛋就煮熟了，不要煮老了！
4.锅里重新加水后，放入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，放入盐、五香粉、老抽、冰糖和茶叶！
制作要领：1、汤水的高度必需要盖过鸡蛋，才能够完全渗透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就能够吃了，很入味，
2、鸡蛋在第一次煮的时候，必须要冷水下锅，能够开小火慢慢的煮。牢记开大火煮，否则鸡蛋容易爆裂。
3、敲鸡蛋的时候力量要小点，小力即可，太用力了容易半个蛋壳整体掉落;
4、这里老抽是担任上色作用的，不要放太多了，否则变酱黑色蛋了，喜好淡色点的茶叶蛋的能够直接不用老抽了。
5、茶叶的选择必须是红茶，假如是红茶末的话，必须要用料包包裹。全部的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较洁净。假如想用粉末装的香料，请必须要先装进卤料包中再用。
