时间:2017-10-14 23:57:31 来源:爱奋斗的巧巧作者:野菜点击:
1、马齿苋
又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素A、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为,马齿苋性偏寒,有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效,可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用,所以孕妇不要吃,脾胃虚寒的人也要少食。
2、婆婆丁(蒲公英)
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱,氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝,还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
3、苦菜
又名苦苣菜,含有蛋白质和多种维生素,其嫩叶可采食。生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒,中医认为可以清热解毒、凉血,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
4、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
5、红薯叶
红薯叶又被誉为长寿菜,其中含有黄酮类物质,有抗氧化、抗衰老和维护血管健康作用。同时,其中含有的维生素A、维生素C、蛋白质、维生素B族等物质远高于其他蔬菜。坚持食用有防贫血、降压、改善便秘、维护视力健康等作用。
6、灰灰菜
灰灰菜是一种草本植物,生命力在所有的植物当中算是比较强大的,而且可以生长在任何的地方,即便是一些恶劣的环境,也能够茁壮的生长。甚至连墙缝、垃圾场都可以看到它的身影。
灰灰菜的做法:灰灰菜这种过去穷人家的食物,如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单,把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起来味道更鲜美。
1) 不认识的野菜不要食用。因为有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及生命。
2) 苦味的野菜别多食。因为苦味野菜性凉,有解毒败火作用,若过量食,用则可损伤脾胃。
3) 野菜需浸泡一段时间再食用。因为一些野菜有微毒,如果不经浸泡, 食用后易出现周身不适。
4) 污染过的野菜不要食用。例如生长在垃圾堆或者被污染的河道附近、公路旁的野菜,受空气污染容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素, 均不宜食用。
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