北方的天气渐凉，这个时候就会想到包点饺子，煮饺子时热气腾腾的，吃到嘴里也是热乎乎的，顿时觉得暖和了许多。过年的时候，一大家子聚到一起包饺子，其乐融融。日常生活中，隔三差五的吃上一顿，更是很满足。
好吃不过饺子，这句话北方人都会觉得特别有道理，无论什么馅的饺子都觉得好吃。家里经常用蒜黄包饺子，周围人也有人叫它韭黄和蒜苗的。最常见的吃法是用它来炒鸡蛋，其实试过用它做饺子馅，鲜嫩多汁，那才叫一个香！不吃蒜不吃韭菜的老公还嫌我放蒜黄放得少，他一个人吃了一大盘子！
所需食材：
面粉500克，蒜黄300克，肉馅500克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
3. 再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。如果觉得肉馅发干，一点一点地加入些清水和食用油，再搅拌，直至肉馅软滑。
6.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
7. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
8. 把每个剂子擀成饺子皮。
8. 锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
