下班回到家就累瘫了？赶紧炒4道家常菜，省事又丰盛！

咸蛋黄焗四季豆

食材：四季豆、咸蛋黄、黄油、高汤、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 将四季豆去头尾，去掉两边的筋，洗净。然后切成半公分左右的小丁放置备用。咸蛋蒸熟取蛋黄，碾压成泥备用。

2. 烧水，水开后加入少量食盐、滴入橄榄油。四季豆倒入，断生后捞出过凉开水。

3. 起锅热黄油，融化后倒入咸蛋黄，翻炒成酥状，并在蛋黄中倒入少量高汤，炒匀。

4. 此时倒入四季豆，炒至咸蛋黄能裹上每一粒四季豆，再加入糖、盐、鸡精调味即可出锅。

干煸肥肠

食材：熟猪大肠、大蒜、干辣椒、花椒、盐

步骤：

1. 热锅放油，把肥肠煸干。

2. 用剩余的油放入干辣椒、花椒、大蒜炒香。

3. 最后再把肥肠放入，加盐翻炒。

菜花炒肉

食材：猪肉、菜花、红辣椒、葱、姜、蒜

步骤：

1. 肉切丝，放入盆中，加入料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉搅匀腌制40分钟。

2. 热水焯菜花。

3. 葱姜蒜爆香，放肉、辣椒、葱花爆炒。

4. 肉八分熟时，放盐、糖、醋、胡椒粉，再炒五分钟就可以出锅了。

黄花菜排骨汤

食材：猪小排、黄花菜、姜、草果、葱、黄酒、盐

步骤：

1. 把排骨均匀剁成两指宽，洗净后冷水下锅焯水，把肉里的血沫煮出来。再用热水清洗排骨。

2. 把排骨、姜片、草果、葱一起放入砂锅，倒水没过食材后加入黄酒。大火烧开，改小火再煮一小时，再把泡发洗净去根的黄花菜加入再煮半小时，加入适量盐调味。