这菜好下饭，咸鲜微辣，菜汤都拌饭吃了！
时间：2017-10-14 22:02:06 作者：豆腐 阅读：0
您心中哪个菜最下饭？估计有一大堆吧！说说吧。
其实但凡是有下饭菜，
总是会不知不觉就吃多，
可能这个菜本身就能让人吃多，
可能有这个菜的时候，馒头啊饭啊下的更快，
比如一份酸豆角炒肉末，
比如一份麻辣椒豆腐，
比如一碗豆豉辣椒，
比如一盘红烧茄子，
……
想想都觉得这是长胖的节凑！
今天吃千页豆腐，
千页豆腐不同是传统豆腐，
是用大豆蛋白经特别工艺制做而成，
形似豆腐，但口感跟豆腐完全不一样，
超脆超弹，吃法有很多种。
千页豆腐吸汁能力特别强，
成菜味道也总是很足，想想都好吃。
千页豆腐，小馆子里常常用到这个食材，
超市，菜市场，或者专供酒店的食材店里都有。
红油豆瓣千页豆腐
主料：千页豆腐五花肉
配料：辣椒葱姜（泡姜）
调料：盐酱油料酒白胡椒粉色拉油红油豆瓣糖（味精）
做法：
准备材料，还可以加上大蒜。
五花肉切片，放在碗中，加酱油，加白胡椒粉，加料酒拌均匀。
千页豆腐切三角块。
辣椒拍松切块。
辣椒姜蒜切碎。
准备一瓷勺红油豆瓣。
炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎，下入肉片，
肉片炒散。炒肉时，锅要充分炙透，炒肉才不会粘锅。
下入千页豆腐块，翻炒，
必要时加一饭勺清水或者高汤。
倒入豆瓣酱，
拌炒均匀，并下入辣椒块。
最后加上一点点儿糖，充分拌炒均匀，出锅即可。
千页豆腐比较能吸汁，炒菜时可能需要加入汤汁，酌量即可。
不太喜欢用味精鸡精类型的调料，不过也不反对，喜欢的话就加一点儿吧。
同样的方法，用白豆腐干做出来也很好吃。
红油豆瓣要用品质好的大品牌的，味道才纯正。
