金秋十月桂花香，漫步在高淳的街头、公园、小区都能闻到清新的甜香。桂花不仅能闻，还能吃。在这些充满香气的日子里，你的朋友圈有没有被各种桂花美食刷屏？
桂花，又称月桂、丹桂、木犀，九里香，是中国传统十大花卉之一。常见的桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等，前三者都是秋季开花，金桂花色金黄，银桂花色淡黄，丹桂花色橙红，四季桂一年之内开花数次，花色淡黄。金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。
桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载，爱国诗人屈原的《九歌》亦有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。汉代东方朔的《七谏》中也有“登峦山而远望兮，好桂树之冬荣”的描写，由此说明早在秦汉时，桂花就已引起人们极大的青睐了。桂花最引人注意的就是它的香气了，不仅能够给人们带来愉快的心情，也是改善人们的精神状况。另外，桂花含有的营养成分使之能够制作出很多的食品，而这些食物不仅香味扑鼻，口感极佳，也能够给我们的身体带来很多的积极影响。
近日，家住淳溪街道的小怡也按捺不住，兴致勃勃地做起桂花蜜来：“我从小就特别喜欢桂花的香味，但以前只是折几枝桂花插在水瓶里，后来慢慢开始尝试自己制作桂花蜜，这种桂花蜜能用来做的食物太多了，比如桂花酸梅汤、桂花炒年糕、桂花奶茶、桂花牛轧糖等等。”自嘲为“吃货”的小怡忍不住吞了一下口水，“我要用这一瓶桂花蜜，留住这一个秋天的香甜。”小怡自家的院子里不仅有一棵多年大金桂，她还亲自栽种了十几株门前桂，如今满院子都飘着淡淡桂花香。“制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳。”小怡说，新鲜成熟的桂花要用水洗净，这样可以除去中间的小虫子，然后放在通风阴凉处晾干。而在繁华道路旁的桂花，容易被汽车尾气等污染，最好不要采摘食用。小怡一般会在清晨采摘，尽量选择含苞待放或已经盛放的桂花，用淘米的细篮子清洗，在阴凉处放置大半天后，再“一层桂花一层蜂蜜”这样制作桂花蜜，做好后放入冰箱冷藏。小怡用自家的桂花做了好几瓶桂花蜜，打算与朋友们一起分享。
桂花药用广泛，中医认为，桂花性温，味辛，无毒，入脾，肺经，有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效。适用于痰饮喘咳，肠风血痢、症瘕，牙疼、口臭、筋骨麻木等病症，桂枝能发汗解表，温经通阳;桂枝治风湿疼痛;桂皮可温中补阳，散寒止痛，《本草汇言》载：“散冷气、消瘀血、止肠风血痢，几患阴寒冷气，症瘕奔豚，腹生一切冷痛，蒸热布裹熨之。”《陆川本草》日：“治痰饮喘咳。”《本草纲目》：“桂花可收茗、浸酒、盐渍及作香擦发泽之类。”桂花亦可干燥后保存，拌入茶叶后成为桂花茶，因此有“桂花点茶，香生一室”的名句。桂花也是极好的烹饪配料，可用于烹制菜肴美味。桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
