好香啊，好久没闻到过这种味道了，如今闻起来，满满的都是农村童年的味道。
他加工的这种美食叫麻花，老少皆宜，在当地农村很是畅销，只是最近几年忽然就看不到了，不知道怎么回事。
麻花虽然是油炸食品，但师傅技术高的话，做出来的麻花就是酥香可口、金黄剔透、像是一个个工艺品。
师大哥介绍说：“我家就是集附近农村的，做麻花的手艺，我这是第三代了。
我们每天都是凌晨两点多就起床了，准备好赶到街上，天也就快亮了，还要在街上守大半天。
虽然能挣些钱，但太辛苦，整天还要闻油烟味儿，一般人还真受不了。
像我们这些老传统，岁数大了，快干不动了，而年轻人又不愿意接班，这就非常尴尬了，我家传了三代的手艺，难倒到了我这一代就要失传吗？
每次给孩子们念叨这事儿，他们也都不直接拒绝，而是表示到四十岁以后再说，现在趁着年轻，还是多做些别的吧。
还有机器制作的麻花，对传统麻花冲击也很大，但味道却没法和咱纯手工制作的比，差远了。
咱传统手艺讲的是技术，而机器做的讲究的是流程，能有的比吗？”
师大哥边聊边忙活着，手里的面团快速地变成一个个麻花的雏形，被下进油锅。
记得小时候，麻花可是农村人最热衷的食品，走亲戚看朋友，都是要带麻花去的，为啥呢？
按农村人的说法是，麻花是拧在一起的，代表亲友间越走越有劲，关系越来越亲密。
所以，农村人喜爱麻花，一是好吃，二是寓意好，最主要的应该是经济实惠了吧，像这种性价比极好的食品，在当时受农村人热捧也是正常的。
就是如今也不贵呀，平均一块钱一个，用香油（芝麻油）炸的话就贵些。
师大哥说，他不舍得丢下这个传统，因为附近村子的人很多都专程来这里买麻花，这让他很有成就感。
而且，每天还能赚二三百块钱，挺好的。
