话说这个季节的小青菜还是很好吃的，特别嫩，用来煮汤是再好不过了。简单的青菜加鸡蛋加上一点肉圆烧出来的汤还真是一番美味呢！
青菜还是超级有营养的：青菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。多吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于人们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。
2、先将肉末腌制一下：香葱末、生姜末、生粉、生抽、五香粉、糖，顺时针搅拌均匀。肉圆吃起来不柴的小窍门，肉末和作料搅拌好了以后，倒入小半碗的冷水，分三次倒入肉末里面搅打一下，用筷子捞起不滴的状态即可。
3、烧一锅热水，调好味。用勺子将肉圆一个个舀圆放进锅内煮熟，看到肉圆飘起来将青菜放进去烫软。
