闽菜 荔枝肉

荔枝肉简介

荔枝肉，是福建莆田的特色小吃，小时候家里只要来客人或是过节聚餐，桌上总会看到它!还有人把荔枝肉端上了喜宴上，这足够说明了它的味道及重要性了!

掌门心得

在肉里加点糖，肉会比较嫩～

荔枝肉的用料

食材

用量

食材

用量

前腿肉

500克

菠萝

1个

地瓜淀粉

适量

鸡蛋

1个

生抽

少许

鸡精

少许

白糖

少许

盐

少许

水淀粉

适量

番茄酱

少许

荔枝肉的做法

1.

所有材料亮相～

2.

把肉切5毫米的片，不要切太薄了，会没有嚼劲。加生抽，鸡精，盐，糖，抓匀～腌制20分钟！

3.

加一个鸡蛋，适量的地瓜淀粉，（太干抓不动，可以加点水～）抓匀，可以炸了～

4.

锅中倒适量油，油烧7成热，把肉放进去炸，炸至金黄色捞出～

5.

菠萝切块～调碗水淀粉备用～

6.

把刚才炸肉的油倒出，用锅里的底油来勾芡！倒番茄酱到锅里，淋入水淀粉，加少许白糖，搅拌均匀，煮开～

7.

把炸好的肉，菠萝都放进锅里，翻炒至肉于菠萝都裹上汁，就可以出锅了～

8.

美味可以享用啦～