鱼香茭白，香辣下饭的快手菜

先说下茭白吧：可能有朋友不知道。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

所需食材：主料

茭白

2个

青椒

1个

胡萝卜

30克

姜

2克

蒜

2瓣

葱

2颗

辅料

豆瓣酱

1茶匙

酱油

1茶匙

香醋

1茶匙

白糖

1小勺

淀粉

1小勺

料酒

1汤匙

1.茭白切成薄片

2.胡萝卜、青椒切成小片

3.葱白、葱绿分别切碎，姜蒜切碎末

4.用酱油、香醋、白糖、淀粉、料酒调拌均匀

5.锅里烧热油，爆香葱姜蒜末

6.下茭白翻炒均匀

7.调入一勺豆瓣酱

8.翻炒均匀，让茭白均匀的裹上豆瓣酱

9.接着放入青椒和胡萝卜，翻炒至断生

10.倒入鱼香汁

11.翻拌均匀，大火煮开

12.一边煮一边翻拌，至汤汁浓稠后关火，撒入葱花即可