在新闻中，很多出现食物中毒都是因为饮食习惯造成的。但是一日三餐不可避免，想要达到均衡饮食，就需要每天摄取多种食物。可有些食物看着很营养，吃起来却会导致癌症，今天就为大家盘点一下几种出现在日常生活中不能吃的食物。
一、木耳
木耳可以说是很常见了，绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。因为木耳是真菌食物，生在湿热的坏境中有很多细菌体。但木耳经过长时间的浸泡后，就会变质产生生物毒素，或者是滋生细菌和病毒等致病微生物。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，它对光线敏感，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤疼痛、瘙痒、水肿，严重者还可致咽喉水肿、呼吸困难和皮肤坏死。
黄花菜又被称为金针菜，吃新鲜黄花菜的时候也要多加注意，因为鲜黄花菜中秋水仙碱，这种毒素有较大毒性，会毒害人体胃肠道、泌尿系统，导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻、胃部烧灼感，甚至体温改变、四肢麻木、血尿等中毒症状，严重威胁健康。如果要食用，将新鲜黄花菜用开水冲烫一下，再拿凉水浸泡2个小时，中间换一次水洗净，可保安全食用。
三、生四季豆
不少喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒，殊不知，四季豆一定要煮熟才能食用。生四季豆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和血球凝集素，如果没有煮透了，豆类的毒素成分未被破坏，豆中的皂素会强烈刺激消化道，出现胃肠炎等中毒症状。
四、西红柿
西红柿也会有毒？对，你没有看错，之前有个报道，一个厨房新手不知道西红柿没熟透是不能吃的，然后将没熟透的西红柿做菜了，全家人吃了出现恶心呕吐、头晕和皮肤发紫等症状，幸好后来抢救及时没酿成大祸。未成熟的西红柿中番茄碱含量较高，吃后口腔有苦涩感，一次吃较多就会出现中毒症状，生吃危险性更大，重者可能危及生命。因此，要选捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色的熟番茄食用。
五、腌制不久的酸菜
酸菜吃起来非常下凡，但没有腌制透的是有毒的。一些人偏爱腌制不久的酸菜，有时由于用盐不足，一些细菌没有被完全抑制消灭。这类菜里有一定的硝酸盐，在肠道细菌作用下形成毒的亚硝酸盐，如此长期食用会引发中毒，在胃酸不足的情况下，胃中细菌繁殖会加大患胃癌的风险。所以要让咸菜腌制的时间要长些，至少要30天以上才可以开始吃。
在购买食材的时候，大家都喜欢新鲜的蔬菜，这也是一个好习惯，但不代表可以直接吃。所以在烹饪过程中一定要多加注意，处理得当，避免中毒现象的发生。
