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【瘦身小厨房】脂肪吃了就会胖？错！不吃脂肪胖更快！

时间：2018-08-20 15:16:25 来源：碧纤芙作者：脂肪点击：

谈起脂肪，胖子们总是深恶痛绝

瘦子也唯恐招惹脂肪而发胖

每天为了减肥

几乎是本能地逃离含脂肪的食物

但是！不吃脂肪就能瘦了吗？

难道脂肪真的对身体没有好处吗？

脂肪的委屈你们知道吗？

今天碧小芙要帮你解开对脂肪的误会！

脂肪是三大供能营养素之一，如果你不吃脂肪，而身体依然会本能地想要获取能量，这会让你情不自禁地想要吃更多食物来填补能量的空缺。

另外，许多参与代谢的维生素都只溶于脂肪，如果你不摄入脂肪，这些维生素就不能被吸收，身体正常的营养与能量代谢就会受阻，你不仅会胖，还会营养不良。

脂肪其实是亦好亦坏的产能营养素，坏的脂肪不仅造成肥胖，还会提高患心血管疾病的风险，而好的脂肪反而能保护心血管健康。是不是很神奇呢？

不饱和脂肪酸：好脂肪，必须摄入。

主要存在于植物和深海鱼中，足量的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，调节血脂，帮助心血管维持健康，提高身体免疫力。即使是在减脂期，这类健康脂肪也很容易被人体消化，从而提供很好的饱腹感，帮助身体加快代谢。

食物来源

富含不饱和脂肪酸的食物主要是橄榄油、葵瓜子油、玉米油、牛油果、坚果、深海鱼类，每天记得适量补充。

饱和脂肪酸：坏脂肪，要少吃

通常呈固态，主要来源于动物油脂（猪油等）和全脂乳制品中。饱和脂肪最好少吃，如果过量，不仅会让胆固醇升高，提高患心血管疾病的风险，还会导致肥胖。

食物来源

肥肉、猪油、牛油、羊油、加工类肉食、非奶类的奶油替代品、冰激凌等都是饱和脂肪酸的来源，每天摄入的饱和脂肪不能超过总热量的10%。

反式脂肪酸：坏脂肪，最好不吃

很多食品里都使用的人工氢化植物油，很难被身体识别，极难被代谢出体外。这些脂肪酸日积月累的储存在体内并随着血液循环流动，不仅会减慢血液流动，使人体组织细胞得不到充足的营养供应而含氧量下降， 还会让血脂升高。

食物来源

蛋糕、饼干、薯条、爆米花、方便面、人造奶油、蓬松油炸零食、糖果、奶茶等都属于反式脂肪酸的范畴。

即使是为了减肥，身体也是需要一定量的健康脂肪维持运转。要坚持摄入适量不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪酸，避免反式脂肪酸的油脂摄入原则。

食物选择有讲究：用植物油代替动物油，比如橄榄油、玉米油等，用白肉取代部分红肉，如鱼肉、鸡胸肉等，蛋类、奶类、坚果都是好脂肪的来源。减少烹饪油，2016《中国居民膳食指南》提到，成人每天的烹调油摄入量为25-30克，可以避免不自觉摄入过多脂肪，增加肥胖的几率。

是不是觉得恍然大悟？小小脂肪竟然隐藏这么多你不知道的知识以后不会谈脂色变也知道选择对自己有帮助的脂肪啦既有健康，又会瘦！

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