「热味」海蛎子炒蛋

海蛎子炒蛋

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

食材：

海蛎子200克，鸡蛋4个，植物油1大勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，鱼露1勺，食盐少许，小葱1根。

做法：

1.海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。

2.首先把鸡蛋打入盆内。

3.加少许盐。

4.喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。

5.用蛋抽打散。

6.有鱼露的话来一点鱼露，再次搅匀。

7.准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。

8.倒入蛋液。

9.快速炒散。

10.当看不到蛋液的时候，装盘备用。

11.继续在锅内加少许植物油。

12.小葱切末，加入锅内炒香。

13.加入海蛎子，轻轻翻炒。

14.加入蚝油，翻炒均匀。

15.倒入炒好的鸡蛋碎。

16.轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。

小贴士

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。

2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。