重庆小面， 是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
今天做的这个重庆小面绝对让你赞不绝口~
水面：100g
空心菜：100g
花生米：10g
蒜末：2勺
味精：2/1勺
芽菜：10g
香油：1勺
花椒粉：1勺
鸡精：1/2勺
细香葱：2根
2、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4、1勺花椒粉
7、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
9、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯。
觉得本文不错的朋友，麻烦点个赞！
你们的认同是我坚持的动力！
大家有任何问题都可以评论哦~
