百菜不如金银菜！养五脏、除烦躁，入秋这样吃准没错！

琪琪接到了一个奇怪的任务，要在菜市里寻找“金银菜”来做汤，可是逛了老半天，都没有人知道“金银菜”是什么东西，这是怎么回事呢？原来金银菜是广东民间给白菜起的吉祥的名字，因为新鲜的白菜是银白色的，菜干是金黄的，虽然便宜，但是营养一点也不比那些昂贵食材逊色，还有养五脏、养胃生津、除烦解渴的功效。广西的秋老虎特别猛，喝点白菜煲的汤准没错！今天广哥把稍有些寒凉的新鲜白菜和性质温和的菜干结合在一起做汤，绝对滋润又清新，味道棒棒哒！现在就把它学起来吧~

食材

白菜干、白菜、猪肉、姜片、蜜枣

做法

1.处理食材

把白菜干放在温水里泡软，洗去表面的浮尘。▽

冲洗干净后放入沸水里焯1分钟，去掉菜干的涩味。▽

把干白菜捞出，去掉前面的硬头，切成10厘米长的小段。▽

做3到5人份的汤，我们需要用1两白菜干、5两猪肉和5两新鲜白菜。猪肉切成小方块，白菜从中间破开，切成四份就可以了。▽

煮汤用的肉一定要带点肥肉，最好是猪腱子肉，这样煲出来的汤才更加滋润清甜。▽

2.煲汤

把菜干、猪肉和白菜放入锅里，加2颗蜜枣和3片姜。▽

然后加水，水和食材的比例为4:1。一定要一次性把水加足，中途再加水味道就不好了。▽

为了让汤鲜味更浓厚，广哥带来了一个秘密武器——干贝！▽

用刀把干贝剁碎，放入汤里。▽

大火把汤煮沸后转小火焖煮2小时。▽

2小时后...

加少许盐，金银菜汤就大功告成啦！汤汁明透，散发着淡淡的肉香，绝对让人胃口大开！尝一口，滋润又不腻，非常适合这个季节。▽

2个步骤做出秋季滋润金银菜汤的方法，你记住了吗？赶快做一份，度过一个滋润的秋天吧~