中国传统的早餐搭配“豆浆油条”、“白粥咸菜”受到很多人的喜爱，但这种吃法其实并不健康。油条在高温油炸的过程中，营养被破坏，并产生致癌物质，对健康不利。
白粥咸菜这种搭配既缺少足量的维生素，又缺少蛋白质。同时腌制食物的含盐量很高，经常吃不仅容易水肿，还可能引起心脑血管疾病和骨质疏松。
东方人早餐经常是一碗粥、一个包子或者一个饼，感觉自己吃饱了，但营养其实没跟上，如果早餐长期只摄入主食类食物，缺少鸡蛋、牛奶、新鲜果蔬等，缺乏维生素、蛋白质及人体必要的矿物质等，会造成营养单一。
早餐期间最好应该杜绝零食，尤其是早餐空腹吃零食，因为零食都加了很多添加剂如味精、香精、色素、防腐剂等。植物奶油或植物黄油的零食含有大量的反式脂肪酸，摄入过多不仅会导致发胖，还会危害心血管健康。
很多人为了早上睡多一会，会把放在冰箱里的前一晚的剩饭当做早餐。一些蔬菜在经过二次加热之后，营养物质流失，营养价值大大降低。这些食物放了一晚上之后会产生亚硝酸盐，会对人体健康产生危害。所以我们吃早餐一定要吃新鲜的。
现在的上班族为了节省时间，都是边走边吃早餐。边走边吃会影响到胃的正常消化，导致消化不良，使得废物全都堆积在腹部，久而久之形成梨形身材。
吃得太早或太晚
一些习惯早起的人，可能5、6点就吃早饭了，但吃得太早，不仅对健康无益，还会误伤肠胃。因为我们的肠胃是在凌晨才进入休息状态的，如果早餐吃得太早，就会耽误肠胃的休息，增加消化系统的负担，同时会扰乱人体的新陈代谢。
当然吃得太晚也不行，一整晚未进食后，身体需要适度补充能量与营养，如果太晚吃早餐，空腹太久，强烈的饥饿感会使人摄入过多热量，造成脂肪囤积。
早餐应该怎么吃才能既营养又减肥呢？下面才是早餐正确的打开方式！
合理的热量摄入
根据《中国居民膳食指南2016》，三餐的能量配比应该按3:4:3来计算。成年女性一天的热量摄入应该在1800大卡，所以早餐的摄入量应该为540大卡左右；而成年男性一天的热量摄入应该为2250大卡，早餐摄入为675大卡左右。减肥人群在这个数值上酌情减少100-200大卡。
因此豆类的蛋白质成分通常在20%-40%左右，尤其推荐黄豆、黑豆等蛋白质丰富的豆类；
牛奶的蛋白质含量在3%左右，是钙的重要来源，多喝奶可以预防骨质疏松；
蛋类的蛋白质含量在13%左右，其蛋白质的氨基酸组成非常符合人体的需要，极易被人体吸收。
碳水化合物也是早餐必须要摄入的营养成分之一，谷物是碳水化合物的最佳来源，而粗粮粥不仅为我们提供碳水化合物，它们还含有丰富的膳食纤维，可以带来持久的饱腹感，还能帮助肠胃蠕动，促进体内毒素的排出。
粗粮的其他营养成分比如微量元素、维生素也比大米、白面更加丰富，对人体健康非常有益。
最佳进餐时间
早上7点后，胃肠道才完全苏醒，消化系统开始运转，因此在7-8点这个时间段内吃早餐，能最高效地消化、吸收食物营养。有的人习惯5、6点起，建议起床后可以上个厕所，喝杯水，做会儿拉伸运动再吃早餐。
用心对待你的早餐
就是用心对待你的生活
