四川一道名小吃（红油抄手）配料与制作，值得收藏

原材料：五花肉200克，抄手皮20张，鸡蛋一个。

配料：葱末15克，盐，味精，料酒，香油，芝麻，辣椒油，酱油，各一小勺，胡椒粉少许。

做法：1 五花肉剁成肉末，倒入碗里，磕入鸡蛋，加入盐，味精，料酒，胡椒粉调拌均匀成馅料。

2 取一张抄手皮，中间放入肉馅料，上下对折成三角形，并将左右两角向中间折一下。

3 把辣椒油，酱油，芝麻，香油和味精调均匀成味汁倒入碗里，撒入葱花。

4 锅中加入清水烧沸，下入“抄手”煮5分钟，捞出，装入盛有调料的碗里，即可上桌食用。