小编全家人都喜欢吃饺子，一年四季都离不开饺子，隔三差五就要做一顿。现在已经进入秋季，小编最近为家人做了一顿小白菜虾仁鲜肉饺子。小白菜含维生素C和钙质甚多，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。所以秋天用小白菜包饺子最好，小编搭配虾仁和猪肉，上桌后饺子味道无比惊艳，保证让全家人都吃的开心满足，所以如果没吃过的朋友们一定要试试。下面就跟着小编一起学习这道小白菜虾仁鲜肉饺子的详细做法吧！
By 你是心的港湾
配料：
猪肉馅 200克、小白菜 1颗、中筋面粉 200克、水 100克、对虾 6只、精盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、玉米淀粉 适量、鸡蛋 1个、香油 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.面粉加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半个小时。一般面粉和水的比例为2:1。因为面粉吸水性不同，水量适当加减。
4.猪肉馅加入适量盐，生抽，料酒，鸡精，1个鸡蛋，玉米淀粉，香油，拌匀，上劲。
6.放入切成小丁的虾仁。
7.再加入一点点盐和香油，拌匀。因为猪肉馅已经提前拌好，所以后面和小白菜拌的时候，酌情加点点盐。
8.开始做剂子。把面团搓成长条，切成一个个小剂子。
9.擀成中间厚四周薄的圆片。包入馅料。
12.成品。开吃吧！
烹饪小贴士：
1、秋天吃胡萝卜好，味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
2、秋天吃西红柿好，西红柿含有番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现,且不易被晒伤。
3、秋天吃菜花好，菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
