随着社会的发展，人们餐桌上的食物越来越丰富，加上人们工作压力大，加班熬夜、应酬喝酒、饮食不规律，各种疾病也随之而来。患“三高”的人越来越多，高血糖就是其中之一。血糖高的人，如不及时控制血糖，很容易发展成为糖尿病，给人们的健康带来威胁。因此，预防糖尿病，降低血糖是关键。
1、豌豆
豌豆是夏季常吃的一种蔬菜，也是降血糖常吃的一种蔬菜，其富含铬，可促进胰岛素分泌，同时豌豆含有一定的膳食纤维，能够有效控制血糖。经常吃点豌豆可以改善人体胰岛素活力，从而降低血糖。不过如果糖尿病人并发肾病时，就要少吃豆类，以免加重肾脏负担。
2、黑枸杞
黑枸杞果实多糖有显著降糖作用，用它泡水喝，可以通过促进机体对SOD等抗氧化剂的生物合成，增加机体抗氧化能力及清除氧化产物的能力，减少或阻止自由基对胰岛β细胞损伤，促进胰岛β细胞修复与再生。
3、秋葵
秋葵富含膳食纤维，能够包覆油脂，加速肠胃蠕动，阻断油脂吸收。秋葵当中的一槲皮素能够阻断负责分解淀粉给人体吸收的双醣酶蛋白作用，是秋葵的另一种降糖机制。
4、燕麦
燕麦的营养和医疗保健价值很高。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，总有效率达87.2%。具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点，所以从客观上满足了糖尿病患者的饮食需求。食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。
5、苦瓜
苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质，它能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
6、菠菜
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，可起到降低血糖的作用，菠菜根降糖效果更好。菠菜中的酶对增强胰腺的分泌功能有良好作用，可促进胰腺分泌和肠道蠕动，帮助消化，常食菠菜对糖人的糖脂代谢很有帮助。
