鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
碗汁配料：泡姜，泡辣子，耗油，生抽，，料酒，郫县豆瓣，白糖，花椒，搅拌均匀
碗汁
3.其他配料：大蒜6瓣，朝天小米辣椒若干，大葱切段。土豆切块。任意品牌啤酒一瓶。
4锅底放少量油，放入鸭肉快速翻炒，翻炒至鸭肉发干，加入调好的碗汁，继续翻炒均匀，加入一瓶啤酒。
5然后把其他调料一并放入锅内
调料下锅
7.加盖焖烧20分钟，香喷喷的啤酒烧鸭就出锅啦！
