早餐，又叫早点、过早、早餐，是指在早上睡醒后的第一餐，也是一天傍边最重要的一餐。从中医养生角度讲，早上要补阳气，因而以谷类食品、牛奶、粥等为主，加以一些辅佐食品，就能吃出能量满满的一早上。
鸡蛋是媳妇常用的早餐食材之一，不单甘旨，重要是滋补丰厚，内含优良卵白质，另有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质，此中还含有人体必须的8种氨基酸，并与人体卵白的构成极其近似，人体对鸡蛋卵白质的吸收率可高达98％。
这时候，饼条已5成熟。倒入蛋液。我之前经罕见的有煮、卧、蒸、甩、煎、炒、炸的方法，这么做还真不多见。
铺上喜好的食材，摆成您喜好的图案。
两面煎至定型，略显金黄便可。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因而，很多人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋惹起胆固醇增高而招致动脉粥样软化。
近年来科学家们研讨发明，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰厚的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之坚持悬浮形态，从而阻遏胆固醇和脂肪在血管壁的堆积。因而，科学家们以为，对胆固醇一般的老年人，天天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高添加2毫克，不会形成血管软化。但也不该多吃，吃得太多，倒霉胃肠的消化，形成糜费，还会添加肝、肾担负。每人天天以吃1～2个鸡蛋为好，这么既有利于消化吸收，又能满意机体的需求。
