牛肉对于西方人来说是餐桌上主要的肉类，但是对于咱们而言，常吃的肉还是以猪肉为主，做法简单，价格相对便宜。但是现在随着人们生活水平不断提高，牛羊肉也都成为餐桌上常见的肉类，做法多多，除了在家煎炒烹炸之外，熟食摊上的卤牛肉或者超市的牛肉干也都是不少人的心头好。
熟牛肉虽然好吃，但这其中还有个令人费解的现象，不知道大家有没有发现，熟牛肉的价格和生牛肉相差不大。按理说熟牛肉还增加了佐料、人工、水电气之类的成本，那为什么价格变化很小呢？
在私下问过一些做熟食的朋友之后才得知真相，原来熟牛肉还存在着这些猫腻啊，吓得我很长一段时间都不想出去买牛肉了。
一般咱们在熟食摊上买的熟牛肉都不是用的质量比较好的牛肉，而是用牛杂肉合成出来的，尤其是牛肉干。大家平时在超市里卖的牛肉干很多事用合成肉做的，价格不高，卖得还挺好，味道吃着也没什么。内蒙那边的朋友说，真正的纯牛肉做出来的牛肉干价格一斤大概是在200左右，但如果本地人的话，就不一样了，也不知道是不是真的，但大家卖的时候多个心眼总没错。
生牛肉价格较贵也是有原因的，越新鲜的牛肉价格就会越贵一些，同时也要看牛肉的品质。一般卖得比较便宜的牛肉，不是隔夜的就是不纯。现在市面上很多食材都有以次充好的现象存在，有的火锅店里的肥牛也是合成的，吃的时候注意吧。
一般生牛肉就是看牛肉的色泽，颜色比较鲜艳的话证明这牛肉还是比较新鲜的。不过，大家也要注意有些可是用色素做成的呢，所以价格相差不多的熟牛肉和生牛肉很多都是以次充好，不知道你们对此是怎么看的呢？
