加班后的深夜
只有便利店和路边摊坚守在黑夜中
无论是哪一个
一靠近便能感受到食物温暖的香气
好像是夜间美食独有的温情拥抱
最近因为毫无防备的“凛冬”
便利店们纷纷贴起了关东煮的横幅
关东煮，是日本人心中不亚于寿司与拉面的吃食。它遍布日本大街小巷，无论是便利店里煮熟的，还是超市里生冷待加工的，或者是深夜里的推车小摊，它像我国的麻辣烫一样，占据着人们夜晚的灵魂。
先说汤底吧，
一锅让人一试难忘的关东煮，必定有着一滴入魂的汤~
汤底，日语中叫做“出汁”。因为汤头味道的不同，又分为关西风味与关东风味。关东的出汁以鲣鱼、浓口酱油熬煮，关西则是以昆布与薄口酱油来调味，前者汤底厚重且颜色较深，后者清新颜色浅。
关东煮在日本发展几百年后的今天，日本人民做了专门的问卷调查，终于评选出了“关东煮Top 10”，来看看这里是否有你的最爱~
Top 1 大根 大根
最不起眼的萝卜成为众人最爱无疑正符合了关东煮平民的特性。萝卜本身吸味，在汤汁中浸泡炖煮之后变得软烂浓郁，到了嘴里几乎就要融化。
Top 2 味付玉子
鸡蛋被染成浅浅的棕色，滋味也是含蓄地鲜咸。一定不能一口吃掉，咬开一半，再用汤汁把蛋黄浸润到微微化开，这时候再吃既不会噎到，滋味也足了。
Top 3 烤竹轮
鱼肉糜做成的竹轮是会跟关东煮相辅相成的，在炖煮过程中本身的鲜味会渗入汤底，而它则会变得柔软疏松。
Top 4 大福袋
大福袋也叫年糕豆腐包或者钱袋糕，将年糕放入油炸豆腐做成的小袋子中，有时候也会加入奶酪和鸡肉，可以算是关东煮里面精巧的吃食。
Top 5 竹轮麸
Top 6 魔芋块
关东煮中的肉类以海鲜居多，小章鱼口感脆嫩，炖煮之后外层变得柔软，里面又嚼劲十足。
Top 8 魔芋丝
之前说到的是魔芋块，但是因为魔芋块不容易入味，所以会有做成丝状打成结的魔芋丝，吃起来口感更脆，也会在缝隙中吸汁。
通常是半片出售，但是在关东和东海以外的地方不太常见。每个地方所选用的鱼类也会有所不同，白色的鱼肉山芋饼口感更蓬松，而深色的则更劲道。
好吃的太多了
数不胜数
只想把图片都发给你们看！
