红烧茄子
用料：
做法：
1、茄子洗净，切成长度一样的长条，热锅热油，将茄子下锅炸软，捞起，沥干油；
2、豆角洗净切段，热锅热油，将豆角放进锅里炸至表皮起皱，捞起，沥干油；
3、将干辣椒、蒜剁碎，爆炒出香味，将油炸锅的茄子、豆角放进去，翻炒，加入适量的生抽，耗油以及少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓即可。
红烧口蘑
用料：
做法：
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开，转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
红烧豆腐
用料
3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，撒上葱花。
