在我们的家常饮食中，对于肥猪肉很多人是不爱吃，一方面因为它的脂肪含量比较高，另外吃起来的口感并不好，所以在我们是不大受人欢迎的。但是对于乌克兰人来说，肥猪肉却是好东西，乌克兰人拿肥猪肉生吃，而且还把这样的菜肴当做他们的国菜。下面我们就一起来看看肥猪肉乌克兰人怎么吃的！
图上这样的肥猪肉，在我们生活中，相比瘦猪肉，很多人都不爱吃的。一般情况下，我们最多就是在炒菜时候炒点油，和调点味，真正吃的很少。
在乌克兰乃至俄罗斯和一些东欧的一些国家，很喜欢这种肥猪肉，一般喜欢吃生腌猪油。做好的腌肥油就像盘中一样，这些国家的人对于这样的一道菜，却是爱不释手。乌克兰人给这道菜取名叫“萨洛”，已经有千年历史，是他们的国宝级名菜。
腌制肥油的过程其实和我们国家腌制腊肉也很相似的。腌制肥油要选择比较肥的肉来进行腌制。一般把肉洗净后，适当的晾干水，然后把肉切成合适大小的块。最后用盐仔细的涂抹均匀，如果想要更好的味道，还可以涂抹蒜泥，这样做才会使腌制的肥油更入味。
经过时间的酝酿，乌克兰腌猪油就新鲜出炉了，经过盐腌和阳光晒过的腌肥油，不经过任何的处理就非常的香。一般在吃的时候都会把它切成一片一片的，撒上一些调料就可以吃了。
在乌克兰国家，人们都是把腌肥油搭配吐司面包食用的。清晨起床后，为了早餐方便和营养的协调，很多人都是把腌肥油夹在面包吐司一起吃，另外再蘸一点芥末或番茄酱，就算是一顿丰盛的早餐了。同时呢，它也是绝佳的下酒菜，在他们国家常用来搭配伏特加酒，想想也觉得口感很刺激啊。
在一些高档的餐厅，人们还经常吃到一些腌猪油寿司，不光造型很美，而且味道也很赞的。比起我们把猪肉做熟了吃，看见乌克兰人这样生吃肥猪肉，还是很不习惯的。
