一直以来卷心菜的做法无非就是炒着吃或者做烫菜吃，今天给它换个新的做法和吃法，卷心菜鸡蛋饼。作为早餐饼来说，最常见的就是韭菜饼了，切切碎加入面粉和作料搅一搅，煎一下就行了，做法很简单的。用卷心菜来做早餐饼的做法也是差不多，就是多了一步腌制几分钟的步骤。至于味道来说，卷心菜饼完胜韭菜饼。卷心菜煎饼吃起来清香软嫩，最关键的就是吃完没有口气，还是很棒的。
卷心菜不仅好吃，营养也是很不错的。中医认为经常食用包菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。卷心菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、包菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。卷心菜的维生素C的含量高，含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃，同时它也是重要的美容品。
2、将卷心菜丝放入准备好的大碗内，放入盐、生抽以及五香粉，腌制3分钟左右，看到菜叶子变软并且出水即可。然后放入适量面粉和鸡蛋，加入少量的冷水搅拌成面糊状。
3、平底锅内倒入油，烧至七成热。将面糊倒进去，平铺好。中小火煎至两面金黄。装起，切一下即可。
烹饪小提示：
1、腌制好的卷心菜汁水不要倒，直接用来搅拌面粉，更加有味道。
3、煎卷心菜饼的时候油量稍稍多一些，这样煎出来的卷心菜饼更香。
