终于找到猪肚最好吃的做法了，一个小技巧，让猪肚鲜香无比

终于找到猪肚最好吃的做法了，一个小技巧，让猪肚鲜香无比

原料：鲜猪肚一副，葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、八角、白糖、桂皮、香叶各适量。

洗猪肚的简单方法：

1、先把买来的鲜猪肚简单的洗净干净，然后用细盐涂抹均匀再反复揉搓，感觉揉搓的差不多了就冲洗干净。再把另一面也这样处理一下。

放面粉的时候一定要多放些

2、在猪肚里里外外都涂抹上干面粉，放5分钟后再反复揉搓，揉搓完成后再冲洗干净。

3、取适量料酒和白醋混合均匀，在猪肚的里里外外都涂抹均匀，腌5分钟后再冲洗净就算完工了，主要是猪肚上的粘液去除完就好。

凉拌猪肚的做法与步骤：

1、装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。

2、另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。这里没有放盐，也没有放酱油等上色的调料。

3、卤好的猪肚捞起后，用保鲜袋包着放入冰水中迅速冷却。

4、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁，喜辣可以放一些辣椒圈、油辣子之类。

5、冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。