不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕，第一次用这个方法做时，虽然对蒸蛋糕的样子早有预期，但出锅时美到让我叹为观止，色泽十分柔和洁白，组织绵密细腻，口感很奇妙，介于戚风蛋糕与轻芝士之间，膨松而温，入口是满满的温柔。
蒸蛋糕很容易失败，如果没有成功可能你做的有问题，这个方法是没有问题的，这个方子是6寸的用量。
材料：鸡蛋3个、纯牛奶80克、砂糖45克、食用盐1克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油15克、低筋面粉80克。
放油拌匀、加过筛面粉拌匀。
把刚才的蛋清加入柠檬汁或者白醋，打至九分，取1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，
盖上膜，轻轻震动气泡。
放凉揭膜即可。
松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。有点像稻香村里的碗糕，但比它要好吃多了！
