美食美味-炒米粉做法步骤详解
时间：2017-10-14 04:39:06 作者：切成 阅读：0
1.米粉
米粉用温水浸泡4-5分钟。取出沥干水分。
2.浸泡
黄花菜干用水浸泡，虾干用黄酒浸泡。
3.香菇
干香菇用水泡软后切片。
4.切
香菇、卷心菜，洋葱，胡萝卜，芹菜都切成条状。
5.肉
五花肉去皮也切成条状。
6.倒入蛋液
锅底涂一层油倒入蛋液。晃动锅底，使蛋液铺满锅底。
7.翻面
凝固之后翻面再煎一会儿，蛋皮就煎好了。
8.切蛋皮
蛋皮切成条状备用。
9.起油锅
起油锅，油6成热后，放入五花肉。
10.加盐
加一勺盐，将肉煸炒出油。
11.加入蒜片
待表面略微有金黄色，依次加入蒜片，干葱头，香菇，黄花菜，虾干，炒香。
12.淋黄酒
淋一些泡虾干的黄酒，慢火煸香。
13.爆炒
放入卷心菜，胡萝卜，调大火爆炒。
14.加入老抽
加入老抽，生抽，盐，黑胡椒粉翻炒均匀。
