潮汕反沙芋头
1.芋头切成小指头大小，花生油倒入锅内，油热后把芋头条倒进去第一次炸，大约5分钟左右
2.把油倒掉，锅洗干净无油，加入两勺水一碗糖，开始煮糖水，中火好控制点
3.待糖浆煮至白泡变小糖浆变黄就可以了，注意控制温度，火太大的话糖浆就会很快发黑，糊了
5.加入葱花（可不放），关火，把锅放到地上（方便锅冷却），继续不停地翻动芋头，慢慢的，湿湿的糖浆芋头条会开始变白变硬，就可以起锅啦
小贴士：
1.化白糖时锅里不能有油，有油容易变拔丝。反沙要用水化白糖。
2.芋头挂上糖浆后没有立即反沙的话，就关火让锅冷却就会反沙了。
3.在反沙的时候记得关火，也可以用风扇吹会更快一点
