1、材料
面粉100g
牛奶100g
2、蛋清蛋黄分离。分别装入无水无油的盆里。（这里有一个蛋黄散了，不过不影响）
2、首先来处理蛋黄，加入一半的白糖（40g），100g牛奶，搅拌均匀后加入过筛的面粉100g,同样搅拌均匀后备用。
3、蛋清加部分糖，用打蛋器从低速到高速开始打发。（剩下的一半糖分两次加入蛋清里），提起打蛋器，蛋清有尖角就打发好了。
打到这样再加一次糖
打发好的蛋清
4、把打发好的蛋清分2-3次加入蛋黄糊里，十字搅拌，不能打圆圈，不然蛋糕就发不起来了。
十字搅拌
5、锅底抹油，混合好的蛋糊倒入电饭锅，在案板上震几下，消除气泡。（也可以在上面放入自己喜欢的果干，我放了点葡萄干）
锅底抹油
倒入
6、选择电饭煲的蛋糕程序，约40分钟，再焖5分钟就可以拿出来倒扣在盘子上了。（如果电饭锅没有蛋糕程序也可以选择煮饭键，时间也是40分钟左右）
掀开盖子
我把蛋糕从中间剖开，加了一些前几天自己做的山楂酱，味道更丰富了！
倒扣出来
成品
