午餐肉真是一种神万能的食物。金黄的色泽，紧实的肉质，被满满的汁水包裹着的肉片，真是让人流口水呢，用来香煎，三明治、炒菜、卷饼、涮火锅、泡面伴侣...还有什么吃法是它hold不住的？
午餐肉虽好吃，但外面卖的午餐肉里有太多添加剂，总让人吃着不放心。如果午餐肉也能在家自制，岂不是很棒？
今天小编就告诉你自制午餐肉，做法很简单，健康看得见，赶快一起学起来！
食材：猪肉、姜汁、生粉、鸡蛋、姜、辣椒粉、红曲粉、五香粉、胡椒粉
小贴士：
1.红曲粉是做午餐肉用的调色剂，不仅纯天然、无毒安全，还能降血脂、降低胆固醇，做叉烧、南乳都会用到，在菜市调味品摊位就能买到
2.肥肉和瘦肉的比例是2:8，这样做出来的午餐肉口感香滑又不腻
1.剁肉：
在肉的一面切横刀，不要切断；切好后翻面切交叉刀，同样不要切断
这样处理好后再剁，很容易就做出肉糜了。如果想更省力，也可以将猪肉切小块放入搅拌机搅拌，但这样口感可能就没那么弹牙
2.调味
3.然后放1勺姜水去腥增香，在一起和半勺盐，顺着一个方向搅拌均匀
最后加入半勺左右的盐
3.蒸煮
将模具放入锅中，大火蒸20分钟就可以了
时间到~午餐肉可以出锅后，放凉后取出切片装盘，看上去比外面卖的还要有食欲！
