用料
| 胡萝卜 | 三根（400克） |
| 鸡蛋 | 三或四个 |
| 木耳 | 100克 |
| 小葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 面粉 | 500克 （大约蒸16个包子） |
| 温水 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
2.加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
3.盛出放凉。
4.胡萝卜用碎菜机搅碎，或者用擦子擦成丝。要是萝卜丝太长可以再拿刀切几下。
6.木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
7.把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。
注意花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放。要实在不喜欢就算了。
9.将发酵好的面团再一次揉匀揉光滑，然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。
500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
10.将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
11.在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
12.包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果室温较低要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
馅料中加的花椒粉要是不怕麻烦可以自己现做，味道格外香。嫌麻烦就用买的。方法：将花椒放入无油无水的炒锅中小火炒熟，记得要不停的翻动，千万不要炒糊了。晾凉后用研磨机打碎或用擀面杖擀碎。也可放入烤箱烤熟，切记不要走开在烤箱旁看着点，以免烤糊了。
