烧了大半辈子的红烧鱼,吃过的人都说好
时间:2017-10-14 02:41:51 作者: 阅读:1
红烧
鱼大多
朋友都会做,也
喜欢吃,我们家人也不例外,
喜欢吃。然后
喜欢吃的红烧
鱼是我做的,可以说
吃过我做的红烧
鱼,没有人说不好
吃,其时想想自己做的也并不是很完美,不过
喜欢吃就是好的。我做的是
家庭做法,
简单普通但好
吃。
准备一条鱼,给去年鱼鳞,再给鱼内脏给掏出来洗干净。

鱼
鱼给两面都改上花刀,鱼内脏除了肠子不要,其他我都要。

鱼
鱼先放到盆里,加入盐、葱姜给腌制一个,把葱姜放到鱼的脖子里不要拿出来,这样腌制半个小时。

腌制
锅中加入油给烧挺热,把鱼下入锅中给煎,一面煎定型,再翻面煎,两面都煎一下再盛出来。

煎
煎的掉皮了不过不影响到鱼的味道。

鱼
锅中的油不要倒掉,下入姜末炒香,再下入一勺的豆瓣酱给炒出红油。

炒
再往锅中加入水,加入酱油、盐、冰糖几块给调好味,再把鱼给下入锅中,水的量要与鱼平行。

鱼
开小火煮,煮到汤汁变少了之后就开大火收汁,在煮的过程中翻一次鱼,头尾也给动一下,才能煮熟,煮入味。

鱼
煮好之后把鱼盛入盘中,锅中的汤汁再收一下,浇在鱼上,撒上葱花、几粒的青红辣椒。

红烧鱼
这样的一道红烧鱼家里人、朋友都爱吃,每次朋友聚会,家里过节都让我整上这一道菜,这大半辈子过去了,还没有人说过鱼不好吃。