用时光酝酿的原始风味，这道泡菜等你来尝！

日本的泡菜来咯，和韩国泡菜不同哦

特点是以最大可能保持食材原样，

最大可能汲取食材原味

吃货妹子今天要做的是泡菜，

是一道一夜渍，简单快速

“一夜渍”顾名思义就是腌渍一夜的小菜，

是日本人餐桌上无法割舍的味道

作为下酒菜亦或开胃菜，

吃起来清爽不油腻、口感丰富健康

涨姿势

什么是一夜渍？

一夜渍也叫浅渍，大致意思就是前一天晚上腌渍到第二天早上，过一夜就可以吃的美味下饭菜，比较常用来做一夜渍的食材有：萝卜、黄瓜、卷心菜、海带等。

准备食材

280克白菜

50克小黄瓜

1个红辣椒

1小段海带

5克粗盐

少许白芝麻

少许酱油

具体步骤

1

清洗白菜，切除菜芯,切成小块。

2

小黄瓜去皮，斜切成小块。

3

红辣椒去籽，切成小块。

4

稍稍烘烤一下海带，剪成细条。

5

将白菜、小黄瓜和海带依次放入保鲜袋中，撒入粗盐。

6

挤压，使白菜变软，去除空气，密封保鲜袋。

7

压上重物，大约压2-3小时。

8

去除白菜多余水分。

9

撒上白芝麻，倒上酱油，完工。

Tips

1.这道一夜渍原则上白菜是要压15个小时的，这里吃货妹子偷懒了，只压了2-3个小时，小伙伴们可以依据自己的时间把控哦。

2.一次吃不完可放入冰箱里冷藏，三个星期内吃完就可。

3.吃肉肉的时候辅以佐餐，也能消除肉肉们的油腻感，醋里的氨基酸更可以分解体内多余脂肪，想想都觉得美美哒