炒花生米一不小心就会发黑炒糊了，而且放一天就不好吃了。大厨教我一招，原来炒花生米也有这么多的诀窍，牢记这一点，做出来的花生米不黑不糊，比油炸的更香，无论放多久都香脆。
1、冷锅冷油
炒花生米千万不要用热油，用冷锅冷油再倒入花生米，用中小火翻炒，炒到香味出来，全部熟透就可以了。
2、白酒
等到花生米炒熟之后快速的倒入一点点白酒，酒味会快速挥发的，吃的时候不仅一点味都没有，反而会使花生米放在时间更长。
3、加盐
炒花生米在最后才加盐，熄火后撒入盐拌均匀就可以出锅了，这样做出来的花生米又香又脆越吃越想吃，放一个星期没问题。
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