瑞士薯餅伴煙三文魚

材料

薯仔（約300克）1個，牛油20克，洋葱（切粒）50克，煙肉（切粒）50克，煙三文魚100克，蒜味香草芝士（Boursin）100克，小香葱（切段）4克

製法

1.薯仔去皮後刨絲。

2.用清水沖洗去掉多餘的澱粉質。

3.用毛巾將薯仔絲的水分印乾，待用。

4.平底鍋內下牛油，煮溶後加入洋葱及煙肉，用中火炒2分鐘。

5.將炒好的洋葱煙肉與薯仔絲撈勻成薯仔餅，下少許鹽調味。

6.平底鍋燒熱後，下少許橄欖油，用中火將薯仔餅每面煎約4分鐘至金黃色。

7.倒出薯仔餅，將煙三文魚、蒜味香草芝士及小香葱放面即成。