看了这篇文章，我再也不和你们去吃潮汕牛肉馆了！因为……

深秋的温暖，都被这口雪白如白的汤锅承包了

成都的秋天

生于10月3日，卒于10月13日

享年……10天

盼望着，盼望着，西北风来了

冬天的脚步近了，汤锅开吃了

诺~miniko送一场深秋的春波

潮汕打边炉

一锅一桌人，几肉一宴席

吃货对于潮汕汤锅的印象

大多停留在牛肉打边炉上

而这一群人却从海外归来

卖了一口以鱼为主的潮汕汤锅

积聚成席，以鱼慰之

取名为：席鱼

他们只想告诉成都的吃货们

潮汕打边炉，资格的可不只有牛肉！

潮汕打边炉之锅底

给你一口清风徐徐的味道

潮汕的美食，鲜美是他们的传承。30余年经验的老师傅是手心自带温度，心中自带计时器的匠人，一锅白如奶的汤掌握于鼓掌之中，冒着寥寥白烟汤底，呼哧呼哧一口下肚，绝对是那些闹热肤浅的美食没法比较的好滋味。

「席鱼」家的汤底全然是沉稳服帖的艺术品，没有任何添加剂的渲染，只取龙趸鱼的鱼骨慢火慢炖，一整天吊汤不间断，被火势围绕的鱼骨散发出喷香的鱼油和鲜美的滋味，极具包容力的接纳了一家老小~

年轻的餐馆，因为这锅汤被赋予了不一样的使命。见证了其乐融融的四世同堂，见证了小盆友的满足，老人的欢笑，所有的幸福感都存在于举手盛汤的过程之中，开吃之前，来一碗浓香四溢，也是恰好~

潮汕打边炉之龙趸（dun）鱼

新加坡发现的意外美味

潮汕打边炉的美味可不只有牛肉。

扎根在海边的潮汕小城，每天沐浴着咸咸的海风，那种微咸带着清香的味道早就感染了这里的胃口。海鲜，成为了当地人盈盈不绝口的主食。而「席鱼」的主理人，恰好就在异国他乡发现了这个秘密。

在新加坡留学的他，偶然间在一家潮汕人打理的无名餐厅发现了潮汕打边炉。盛着热气的汤锅吸引了那在异国他乡难以慰藉的味蕾，而最终，他却深深陷于汤锅的龙趸鱼中：

“龙趸鱼鱼胶的丰厚鲜美让我第一次在异国他乡感动到流泪！”

至此，3年的求学之旅，有了潮汕龙趸鱼打边炉的陪伴，过得异常之快，归国之后，主理人依旧怀念那份偶然间遇见的美味，多次返回新加坡觅食，最终耐不住心里奔腾的小野兽，这家以鱼为主的潮汕打边炉-「席鱼」就此诞生了~

潮汕汤锅搭配龙趸鱼绝对不是随性所为。深海鱼的味道，可以自动增添汤底的鲜美；常年生活在深海，肉质美味，营养炒鸡丰厚，比起一般的石斑鱼，营养价值高出了N倍！

深海里的瑰宝，从里到外都透发着一股子名媛的气质。每天早晨，龙趸鱼刚从深海苏醒就被打捞起，经过长途跋涉来到餐桌，一周到临3次，千里送美味，这份用心miniko可算是收下了~

龙趸鱼刺少肉嫩，胶原蛋白饱满，效果堪比水光针，鹅且低脂高蛋白，拿来当减肥餐简直划算！鹅且，对于肉食动物来说，入锅几秒就好，再也不用为等待食物而焦灼~

鱼胶透着光，还没吃就能感受到那在唇齿之间跳跃的调皮劲儿，如若搭配他们家自制的酱料，潮汕逼格走起来！

潮汕打边炉之美食

不隆重就不成席

龙趸鱼、牛肉、海鲜，有了这几样，才算吃到了真资格的潮汕打边炉。无论是来自水底几十米几百米的深海海鲜，还是来自澳洲的进口牛肉，总有一款美食能够慰藉寒风婆娑中的你的味蕾。