临近下半年,每次春节时刻,像这般喜庆的日子,家里人都会讨个彩头,弄菜摆盘也会别有讲究,今天我们就来分享这么一道喜庆彩头的孔雀开屏鱼。
食材:鳊鱼一条,葱,姜,青红辣椒,盐一勺 胡椒粉一勺,蒸鱼豉油一勺,食用油一勺
2.将鳊鱼去头去尾,沿着鱼脊切开,每个切开的开口相隔一厘米左右的距离,肚皮不要切断,切成如图所示的样子。
4.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈、葱姜切丝。
5.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
6.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。
最后成型的样子。