饺子很多人都喜欢吃，饺子好不好吃的关键就在饺子馅，如果饺子馅弄好了，包出来的饺子又香又嫩，但是很多人对于拌饺子馅的时候，加不加水这问题不是很清楚，以至于包出来的饺子就不好吃了，今天就和小编一起来看看饺子馅要不要加水，别再做错了。
做饺子的馅料可以是各种食材，各种蔬菜，肉的，素的，自己喜欢吃什么就可以做什么馅料的饺子，对于加不加水这个问题，是一定要加水的，只是加什么水，就有诀窍了，加入泡好的花椒水或者花椒粉在肉馅里，顺一个方向搅打，就能让花椒水的滋味全部吸入肉馅中。
生的肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，因为之前已经放过花椒水了这个时候高汤或水就可以少放一些。然后就是搅拌，直到肉馅上劲。
也可以加入一个鸡蛋再搅匀，肉馅更滑嫩鲜美，拌好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包。在做的时候再放入50克葱末和油50克，这样会让饺子馅的味道更好。
然后和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。现在是不是直到了呢？你包饺子的时候是怎么做的呢
