约上一帮朋友
围着热气腾腾咕噜咕噜的涮锅
那感觉最能温暖冬天的胃和心了！
对普通人来说，吃火锅是一种享受，少数人会因饮食不当出现消化不良、腹泻等症状，只要稍加控制，3、5天又能活蹦乱跳；但对于糖尿病、肾病等特殊人群来说，火锅吃不对，很可能带来健康风险。
火锅虽好吃，但是它却有「三宗罪」使得火锅拒高风险人群于千里之外。
三罪之首——高嘌呤
火锅好吃不好吃，多半要取决于汤底。而汤底多为高汤（即肉汤），嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量也就相当高。
而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤。 摄入过多会升高血尿酸水平，诱发痛风。
第二宗罪——高糖高脂
味道浓郁的锅底离不开油，而红油火锅中的牛油、白汤锅底中的乳白色的浓汤，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。
吃一次重庆火锅从油碟和底料中摄入的脂肪在 50 g 以上，远远超过中国营养学会每天烹调用油的推荐量 25 g～30 g。而火锅常见主角——肥牛、肥羊，脂肪含量高达 30%，过多脂肪囤积，会加重肾脏代谢负担。
对糖友们来说，因为无法很好地控制能量摄入，很容易引起血糖波动，即使糖友们馋的不要不要的，也要控制住！吃火锅无疑成为一种冒险！
第三宗罪——高盐
我国膳食指南推荐成人每天食盐摄入量应不超过 6 g（一啤酒盖），而火锅中食盐的用量远超这个标准。
为了增加口感，汤头里往往会添加盐、味精等来提鲜，很多火锅食材比如午餐肉、鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐。
盐吃多了对肾脏不好， 而肾病患者患高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高，对于盐的摄入应比普通人更为严格。再加上边涮边吃边聊，很轻易吃撑了，这些都会造成脾胃负担过重，引起肾病复发。
看完上文，很多朋友不开心了，难道遇到火锅只能别人吃着我看着吗？
也不完全是，如果实在嘴馋想吃或迫不得已要吃。建议大家做到以下三点，尽可能减少风险的发生。
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1、锅底选清汤
传统的大骨汤火锅汤底因含磷及高饱和脂肪酸，会增加肾脏代谢的负担；
结论：选清汤
搭配吃蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
3、不选自助火锅
要有克制，吃火锅不宜打“持久战”，胃肠持续工作会导致消化功能紊乱。
结论：要少吃
吃完也别忘记做尿检哦，让HiPee帮你时时监控！
