大家在吃鸡的时候估计最不愿意吃的就是鸡头了吧，不仅没有多少肉，而且啃起来比较困难，但是鸡头却有很高的营养价值。
鸡头味甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，也能调理胎气。
吃鸡头还有助于保护眼睛和皮肤，鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，可使皮肤光滑。
1.酱鸡头
原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
做法：
（2）摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；
（3）烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；
（4）加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；
（5）用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
做法：
（1）大米淘洗一遍，浸泡半小时更容易软烂，浓稠。
散养的鸡因为运动量大，所以肉质紧实，有弹性，吃起来口感比较好，喜欢吃鸡的朋友千万不要错过我们金岭山庄园的五黑鸡，芦花鸡哦~
