青萝卜就是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
前几天做的是五花肉炖萝卜，今天做的是凉拌萝卜丝，这种绿皮萝卜，青萝卜，在先生它们老家是最常做的一种方法。现在这个季节的萝卜还不是最好吃的时候，等天气再冷些，霜打过的萝卜，会更加好吃，那个时候的萝卜已经没有辣味了，拌起来会更好吃。
自从跟先生回到他的家乡，吃过这种做法后，就再也忘记不了这种味道。所以每次回去的时候，看到有青萝卜，都会拌上一大盘。
家乡的人都喜欢吃这种萝卜，秋冬季，这种萝卜是餐桌上最平常的一种菜。都说冬吃萝卜，夏吃姜，一点也没错。
食材：
做法：
1、青萝卜去皮，洗干净。
2、用擦丝器把萝卜擦成丝，放入辣椒末，大蒜末。
3、再放入盐，生抽，醋，小磨芝麻油一起拌均匀，腌制10分钟，让其入盐味，就可以了。放入的小磨芝麻油是我家自己用石磨磨制的，香气四溢，拌出来的凉拌菜，小孩子都超级喜欢吃。
