蒜蓉米粉蒸娃娃菜的做法

蒜蓉米粉蒸娃娃菜的做法

1.

准备好材料和份量

2.

娃娃菜剥6片叶子洗净，另外的菜心部分对半切开，每边切成3瓣，切出来三角形样子，叶子不容易脱落

3.

6片娃娃菜叶子切掉白色的菜帮子

4.

干米粉用水泡10分钟左右，泡软捞出控干水份，我用的红鲤米粉，不需要泡太久时间，米粉选择不太吸水的比较好，如果用的绿豆粉丝，要泡久一点。

5.

取一个有深度的盘子，摆上6张娃娃菜叶子

6.

放上泡好的米粉，不要放太高

7.

切好的娃娃菜放到米粉上摆放整齐，如果有长一点的盘子会更好。

8.

蒜米去皮切成蒜末，葱花洗净切小段，辣椒挖出2勺的份量。辣椒我用的辣德鲜的鲜切椒，不用担心手切辣椒以后手辣的难受。用新鲜辣椒也可以的，根据口味来放辣度

9.

热锅后下15克食用油，放入蒜末煸出香味

10.

加鲜切椒翻炒一会

11.

生抽、蚝油和半碗水，大火煮开，可以尝一下咸度，如果淡了就加点盐，我家口味是偏淡一点的，朋友们根据口味来调整。

12.

蒜蓉酱汁盛出备用

13.

煮好的蒜蓉酱汁淋到娃娃菜和米粉上

14.

放入烧开水的锅里，大火隔水蒸10分钟，如果是用绿豆粉丝，蒸15-20分钟。

15.

出锅后撒上适量的葱花

16.

蒸好的蒜蓉米粉娃娃菜，米粉特别的入味，大受欢迎

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吃的时候把米粉和汤汁拌一下，真的好吃，很香却又不算辣

烹饪技巧

1.干米粉可以用绿豆粉丝代替

2.鲜切椒可以用新鲜辣椒代替

3.蒜蓉酱汁的咸度根据口味灵活调整